潛行者的春天

說起來，
我滿不夠意思的
這些年來，都靠著別人部落格裡好吃好玩好笑的記錄調劑自己
可卻沒把那些照片裡吃吃玩玩的貢獻一點出來回饋
常常這樣想著要多做些什麼才是
可每回一碰那些累積一年以上沒整理成堆的照片
再加上選取照片上傳再簡述所花費的時間,就足以讓我做到一半即興起收工之意
後來發現
我太習慣於專心寫文字
而自然而然的口語陳述卻反而需要花上更多的時間
於是形成一個莫大障礙
(這倒底是個什麼病........呢.....)

這個夏天只剩一半了
決定來練習一下不想太多的分享
在行進中拿掐專心於精確和簡單的明白二者之間的微妙吧

最近,
開始"夏日一日遊",當天來回巴黎及其近郊走訪
7月除了14日去參加了法國國慶閱兵典禮
23日,坐了一個小時的公車去了趟列為世界文化遺產的城市Provins
昨天27日,一早跑去環法自行車決賽的出發地Etampes,
又接著馬上坐一個多小時的地鐵回香榭大道,趕著看最後的衝刺
這幾次人擠人,人氣比天氣還熱的大活動
完全一改我多年來"有人就沒有我"的活動慣性
甚至玩回來還會覺得"有人潮也還滿好玩的嘛”
自己都不得不覺得，我似乎”變性”了．．．．．

不過這回不是要來鬼扯這些一日遊混過本來要做的”不想太多的分享”

Provins之行，到當地時已經正午
二個正餓著的肚子本來想隨便找個麵包或crepe店飽肚
沒想到，一張店門口的照片，就當下改變了主意
門窗上貼著的是一堆美食評鑑的推薦標籤
在法國，貼著各種標籤的餐廳實在多，所以不會因此而增加對我的吸引力
當然也不會是那張大紅色的 2007Michelin餐廳推薦
所以重點當然是那個穿著白衣的法國人照片啦....
這位法國人是每個禮拜日中午france 5的美食節目主持人Petitrenaud
多年來,我一直是這個節目的忠實觀眾
透過他每個禮拜半個小時的介紹
法國人春夏秋冬之食,年節菜色和地方街頭小店,就全都有了道地的了解
而在這個選項不多的小地方,看到他推薦的餐廳
就會不由自主的把目光盯往店門口,開始從麵包的簡食選項猶豫了起來



除了窗上,門邊石牆上也貼滿了推薦標籤



夏天,法國餐廳屋內的座位向來空無一人
因為大夥都會坐到門外的小花園或是外頭的臨街座
通常考慮一家餐廳的是否該進,除了參考那些貼上的推薦標籤
當然還得看當地人(法國人,當地居民)的用餐人數
還有就是一定會擺在門外的菜單(包括詳細的菜色選項和價目)



上頭是餐廳花園的側門,同樣也在外頭擺置了菜單
因為這個地方是個小觀光地,無法從當地人的用餐數來考量
於是那張電視主持人的推薦照,就成了最大的吸引力
畢竟從來沒有去過主持人推薦過的餐廳用過餐啊........
再加上肚子已經餓得發昏了,只想快點吃到東西
於是用很久沒有去餐廳吃飯的理由更加強走進去的動力......

入座後,穿著整齊,行止動作經過訓練的服務生便招呼入座
有米其林推薦的餐廳,服務生的專業是必要的基本款
動作的恰當和時間的準度一定是餐廳整體的一部份
我一度起身要去洗手間,才走到服務生前方2公尺的地方
還沒開口問洗手間在哪,服務生早已看著我伸出手臂指著屋內,
並同時領著我轉至洗手間門前
...這是我遇過最機靈的服務生了.....

下面是二份套餐的三道:前菜,主菜,甜點


前菜　高級薰肉片佐甜瓜


主菜　煎鱸魚，漂亮的層層疊疊裡頭有淡菜，還有很多無法一一辨認出來的細緻組合


上頭配的新鮮蔬菜從沒見過


甜點　巧克力塔



另一份套餐的前菜　鮭魚凍


主菜　裹著白芝麻煎得酥香的豬排，旁邊三個小小圓圓的不是香菇喔，是軟而入味的蔥頭


甜點　水果酪凍


最後忍不住叫了一杯咖啡見識一下功力，還不錯


打從一開始品嚐，我就對菜色抱著一點失望
雖然整體而言，很多細膩之處絕對是費工多時之作，所有的醬汁也都是巧思特製
可主菜的魚看起來雖漂亮，但味道卻不特別讓人驚豔
另一份主菜芝麻豬排，芝麻雖香創意也足，可豬排的熟度卻失了推薦餐廳的水準
主菜不當的熟度（過老），絕對是法國菜的大失誤

一道道吃完，我只是愈來愈有失望感
因為這樣的餐廳不應該只是這樣的水準
三道菜品嚐完後，不容易留下任何味覺印象
更別說有功力的廚師，能做出那讓人”吃第一口就會笑出來”的經典
（這種經典絕不是廚匠能夠辦得到的，對食的體悟）

走出餐廳門，雖帶著不甚滿足，卻也還是在花園裡映著陽光補足了休憩感

然而．．．最慘的是
才沒走出餐廳多遠．．．．
我就肚子痛了．．．．
這頓餐的分數，當然又再往下拉低了．．．．．．